jueves, 24 de mayo de 2018

SALMÓN EN SALSA DE ESPÁRRAGOS


Estamos en plena temporada de espárragos y tenemos que aprovecharnos de las verduras de temporada, por su precio y sobre todo por su sabor.
Este año han traído unos espárragos superbuenos, gorditos y en cajas a granel, la verdad que me estoy aprovechando mucho de ellos nos encantan...
Este salmón lo hice a mi manera, si no os gustan los espárragos los podéis sustituir por otra clase de verduras o unos champiñones, etc....


INGREDIENTES

4 lomos de salmón fresco
un buen manojo de espárragos 
la parte blanca de un puerro grande
250 ml de nata o leche evaporada
pimienta 
especies para pescado
1/2 vaso de vino blanco
aceite o.v.e.

Limpiamos los lomos de espinas (yo le quito la piel).
Ponemos una sartén al fuego con muy poco aceite, hacemos los lomos a fuego fuerte vuelta y vuelta, como si fuera a la plancha, los retiramos para un plato, reservando.
En la misma sartén ponemos un poco mas de aceite, donde pochamos los puerros en aros finos cuando los puerros están casi hechos, le añadimos los espárragos en trocitos dejando las yemas enteras  a fuego medio tapada.
Subimos el fuego y le añadimos el vaso de vino dejando que se evapore el alcohol, agregamos la nata dejamos cocer 5 -6 minutos, salpimentamos y ponemos los lomos de salmón que tenemos reservados.
Dejamos cocer 5-8 minutos mas, teniendo e cuenta que el salmón esta medio hecho y solo es para que coja el sabor de la salsa... 
Espero que os guste...


lunes, 21 de mayo de 2018

QUICHE DE PUERROS (En thermomix y tradicional)


Que versátil resulta hacer una quiché, la podemos rellenar de mil maneras: verduras, pescados, carnes, embutidos....etc.....etc.... ya me diréis si lo es o no.
Incluso nos viene de maravilla para hacer una quiché de aprovechamiento, que yo hago infinidad de veces.
Si la masa la preparamos en casa, la cosa cambia muchísimo, si esta rica con la comparada, no os digo nada con la hecha en casa, os aconsejo que la hagáis en casa ya que es muy sencilla de hacer y se puede preparar de antemano...


INGREDIENTES

Para la masa:
300 g de harina 
150 g de mantequilla bien fría
70 g de agua fría
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
 la parte blanca de 3 puerros grandes
aceite 
4 huevos medianos
350 ml de nata 
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento amarillo
150 g de virutas de jamón  serrano (muy picado)
queso rallado (yo puse Garcia Baquero curado reserva)

Masa en thermomix:
Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programando 15seg/vel 6, retiramos la masa del vaso hacemos una bola con ella que envolveremos en film, dejando reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Masa de forma tradicional:
En un cuenco ponemos todos los ingredientes, la mantequilla picada en trocitos.
Trabajamos todo en las yemas de los dedos, procurando no darle mucho calor, una vez esta todo bien mezclado hacemos una bola que dejamos reposar envuelta en papel film.


Relleno:
Lavamos bien los puerros retirando la parte verde, los abrimos a la mitad y luego los cortamos en trocitos menudos.
En una sartén ponemos un chorro de aceite donde pocharemos ligeramente los puerros picados, junto con los pimientos picados menudos a fuego medio, salpimentamos, una vez pochados los escurrimos si tiene exceso de aceite, dejando enfriar.
Batimos los huevos, añadimos la nata, pizca de sal y las verduras reservadas. 
Estiramos la masa entre dos papales de hornear (así no ensuciamos) colocamos la masa en el molde adecuado forrado con papel de horno, recortando las sobras salientes de la masa, pinchamos todo el fondo con un tenedor.


Echamos el relleno sobre la masa quebrada, espolvoreamos con la virutas de jamón serrano y encima el queso rallado al gusto.
Horneamos con el horno precalentado a 200º  en la parte mas baja del horno, durante 30-35 minutos
Servimos caliente y esta fantástica....

viernes, 18 de mayo de 2018

BROWNIE DE CHOCOLATE Y PASTEL DE QUESO CON ARÁNDANOS


Si os gusta el brownie y la tarta de queso y aun no probasteis esta combinación de las dos cosas en uno, imaginaros juntos y con arándanos o nueces (al gusto) exquisito es el resultado y si no comprobarlo.....
Le ha puesto arándanos aunque lo podéis sustituir por frutos secos, incluso me estoy imaginando con naranja confitada, lo reservo para la prosima vez......


INGREDIENTES

Para el brownie de chocolate:
2 huevos 
200 g de azúcar
40 g de cacao en polvo
150 g de mantequilla pomada
130 g harina

Para el pastel de queso:
285 g de queso de untar (yo puse mascarpone)
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas normales de harina
pizca de vainilla
2 huevos
arándanos

Batimos la mantequilla con el azúcar bien, le añadimos el cacao volviendo a batir.
Echamos los huevos batiendo todo de nuevo y le agregamos la harina tamizada mezclando bien. Pasamos la masa para un molde rectangular o cuadrado, forrado, reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes de la tarta de queso batiendo bien, añadimos la masa de queso sobre la masa de cacao  y con un tenedor hacemos movimientos circulares, mezclando los colores. 
Por encima esparcimos los arándanos lavados y secos, calcando algunos. 
Con el horno precalentado a 170º horneamos el brownie durante 35-40 minutos. 
Retiramos del horno, dejamos enfriar y cortamos en trocitos pequeños... 


miércoles, 16 de mayo de 2018

XARRETE (JARRETE) GUISADO


 Esta receta de jarrete guisado la llevo haciendo desde que me regalaron hace casi treinta años (1989) el libro "Amigos de la cocina Gallega" un libro donde varios restaurantes (AMIGOS DE LA COCINA GALLEGA) de toda Galicia  publicaron tres o cuatro recetas destacadas en sus cartas de comida, esta era del Restaurante Vilas de Santiago de Compostela.
Un guiso muy sencilla de una cocina tradicional, que están tan exquisitas las patatas como la carne, a mis nietos les encantaaaa....


INGREDIENTES

1 jarrete de ternera
500 g de patatas pequeñas
250 ml de vino blanco
8 cebollas pequeñas
5-6 dientes de ajo
sal
1-2 hojas de laurel
pimienta 
aceite o.v.e.

Ponemos el jarrete en adobo durante 8-10 horas, en vino blanco, los ajos aplastados sin pelar, sal y pimienta.
Transcurrido el tiempo ponemos una olla al fuego con un poco aceite y el laurel, donde doramos la carne por todos los lados, una vez esta todo bien doramos le añadimos el adobo, tapamos la olla y dejamos que se haga a fuego lento.
Cuando este medio echo le agregamos las patatas, si tiene poca salsa le añadimos un poco caldo limpio o agua.


Cuando este medio echo le agregamos las patatas, si tiene poca salsa le añadimos un poco caldo limpio o agua.
Metemos la olla en el horno y cuando estén las patatas lo retiramos del horno, lo cortamos en lonchas finas y servimos con las patatas y cebollitas ......

lunes, 14 de mayo de 2018

SALMON MARINADO, HUEVO Y ALCACHOFAS EN VINAGRETA


Cena para dos fue esta bandeja, la compartimos los dos que somos en casa por las noches, nos encanta cenar así y lo hacemos muchas veces, ya sea con salmón, atún o unas sardinas en conserva.
Siempre procuro tener unos cuantos botes de conservas variadas, aunque las alcachofas es una de nuestras favoritas...

INGREDIENTES

1 bote de alcachofas
2 huevos cocidos 
aceitunas al gusto
salmón marinado

Para la vinagreta: 1/2 cebolleta, 2 pepinillos en curtidos, perejil, 1 huevo cocido, aceite, vinagre.

Primero preparamos la vinagreta picando muy menudo todos los ingredientes, aliñándolos con el aceite y vinagre, reservando.
colocamos el salmón , huevo picado, alcachofas y aceitunas en una bandeja como mas nos guste, espolvoreamos los huevos con pimentón picante o dulce y unas virutas de jamón serrano...
Echamos la vinagreta sobre las alcachofas y servimos ....
Espero que os guste...


viernes, 11 de mayo de 2018

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y COCO (thermomix y tradicional)


Estas galletas las he sacado de la revista de thermomix, la única variación que le hice fue sustituir la manteca por mantequilla. 
Riquísimas que están y son ideales para regalar,  metiendo  en cajitas como esta o semejante, una colección de 6 cajitas preciosas que traje de mi viaje a Gandia hace unos cuantos meses......


INGREDIENTES

400 g de harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
pizca de sal
100 g de azúcar 
40 g de coco
pizca de vainilla en polvo (al gusto)
ralladura de 1/2 limón
175 g de mantequilla
200 g de leche

En thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, mezclando 15 seg/vel 6. 
Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla semicircular rizada.
Preparamos unas bandejas forradas con papel de hornear, donde formamos las galletas con la manga haciendo bastones de 7-8 cm de largo y unidos de 3 en 3.
Las ponemos en la nevera para que enfríen 20 minutos y luego horneamos 13-15 minutos con el horno precalentado a 180º.
Dejamos enfriar, conservándolas en un recipiente hermético si es que nos quedan.....

Tradicional:
En un bol ponemos la harina, haciendo un hueco en el centro donde añadimos los demás ingredientes que iremos mezclando poco a poco con una cuchara de palo, hasta que nos quede una masa homogénea, que pondremos en una manga pastelera y seguimos el mismo proceso que con la thermomix.


miércoles, 9 de mayo de 2018

HOJALDRE DE PATATAS CON POLLO


Hoy vengo con una propuesta de aprovechamiento y porque no hacer un nuevo plato totalmente distinto  al que nos a sobrado y darle una vuelta sin comer de la misma manera. 
Ayer hice un pollo asado en el horno con patatas laminadas y cebolla en aros, como nos gusta tanto y los niños las patatas las comen de maravilla, le puse algunas mas de lo habitual, pero no siempre se tienen las mimas ganas de comer y han sobrado algunas que no se podían tirar estaban la mar de buenas .....
Se me ocurrió preparar un hojaldre que tengo siempre en el congelador y cena echa con una buena ensalada.


INGREDIENTES 

1 lamina de hojaldre 
pollo asado con sus patatas y cebolla 
1-2 salchichas 
aceitunas negras (opcional)
un huevo para pincelar
sésamo negro para decorar (opcional)

Si las patatas y cebolla tienen demasiada salsa las ponemos en un colador para eliminar el exceso de salsa, una vez bien escurridas las cortamos un poco mezclando con la cebolla. 
Deshuesamos el pollo y lo cortamos en trocitos menudos, reservando, picamos las salchichas y aceitunas en rodajas. 


Desenrollamos el hojaldre y lo dejamos sobre el papel que trae, colocamos encima de la mitad del hojaldre dejando 1 cm sin llegar al borde, la mezcla de patatas con cebolla, encima el pollo picado y las aceitunas, si vemos que nos ha quedado un poco seco le ponemos algo del jugo que han soltado las patatas.
Batimos un huevo y pintamos con un pincel todo el borde que dejamos del hojaldre, doblamos la mitad del hojaldre sobre el relleno, presionando los bordes con un tenedor.
Decoramos como mas nos guste, pintamos con el huevo toda la superficie.
Horneamos con el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo, situando la bandeja en la balda de abajo, durante 25 -30 minutos..


lunes, 7 de mayo de 2018

HUMUS (Tradicional y thermomix)


Este es mi primer humus que he preparado, aunque ya lo hemos repetido y mas veces que se hará, a pesar de alguno que no le ha gustado, normal por que no puede ver los garbanzos....
El humus es como un paté de garbanzos, ideal para picotear con un pan crujiente o mejor aun con pan pita, lo podemos disfrutar en cualquier época del año.
Es una receta muy típica de la cocina árabe, utilizando diferentes ingredientes dependiendo del país donde se haga. 
Hasta hace poco era desconocido en nuestra cocina, aunque ahora se prepara de forma habitual en muchas casas.


INGREDIENTES

500 g de garbanzos cocidos (yo de bote)
1-2 dientes de ajo medianos (al gusto)
60 g de agua 
35 g jugo de limón
40 g de sésamo tostado (yo lo toste en una sartén pequeña)
70 g de aceite de oliva 
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de salsa tahine (opcional)
sal

Ponemos los garbanzos escurridos (yo los lavo un poco debajo del grifo) en el vaso de la thermomix u otro robot de cocina y luego añadimos los demás ingredientes, programamos la thermomix 1 minuto/vel 5-10 progresivamente.
Si es en otro robot trituramos hasta que este una crema fina.
 Servir en un cuenco o plato, rociando con un poco aceite de o.v.e. y espolvoreando con pimentón...
decorando a gusto de cada uno 

viernes, 4 de mayo de 2018

TARTA DE FRESAS PARA MI MADRE


Raras veces se hace esta tarta en mi casa, es la tarta preferida de mi madre, esta fue echa para ella por un motivo especial, aunque a mis hijos y otros la nata no les gusta y este es el motivo por el que se hace muy poco..... 
Esta tarta que os traigo hoy la tenia guardad en carpeta, la hice hace un par de años y hoy revisando las fotos me dije que mejor tarta que esta para celebrar el DÍA DE LA MADRE.
Feliz día a todas las madres... 


INGREDIENTES

Os dejo el enlace BIZCOCHO PARA RELLENAR
1 litro de nata bien fría para montar 
8 cucharadas de azúcar para la nata
fresas
frambuesas 
mermelada de fresas
kiwis 

Para el almíbar 
500 ml de agua 
cascara de naranja 
1 rama de canela 
1 cucharada de azúcar
1 buen chorro de ron

Hacemos el bizcocho el día anterior y una vez frió lo cubrimos con papel film ( para este bizcocho os dejo el enlace ya que lo hice en otra tarta y me encanta "BIZCOCHO")
Preparamos el almíbar, poner un cazo al fuego con el agua, azúcar, cascara de naranja, canela, dejamos hervir, al empezar a hervir le echamos un chorro de ron dejamos que hierba 2 minutos apagamos y dejamos enfriar. Se puede dejar hecho del día anterior,
Batimos la nata que este bien fría con el azúcar, reservamos.
Para montar la tarta partimos el bizcocho en dos partes, colocamos una parte en la bandeja donde se va presentar y la emborrachamos con el almíbar frió, extendemos con una cuchara una capa de mermelada.
Mezclamos una poca nata con fresas en trozos y con ella cubrimos la mermelada, tapamos con la otra parte del bizcocho, que volvemos a emborrachar.
Cubrimos con la nata toda la tarta por encima y laterales, aunque también nos va quedar preciosa cubriéndola solo por encima, como se esta haciendo últimamente....  
Decoramos como mas nos guste  


miércoles, 2 de mayo de 2018

CREMA DE ESPARRAGOS (thermomix, tradicional)

El año pasado por estas fechas prepare una buena hilera de garras de espárragos, para poder disfrutar de ellos esta temporada......pero otros ocupas del finca ..jajajajaj... se me han encargado de alimentarse de ellos durante el invierno, ya que solo han dejado dos esparragueras a medias. 
Insistiré otra vez cambiando el lugar, encargados están ya y el sitio esperando otra vez , a ver si no dan con ellos y es que me gustan tanto que no desisto en cosecharlos en mi huerta..... el problema son los inquilinos no deseados......
Esta crema de espárragos es tan suave y fina que seguro no os conformareis con un cuenco, así que alargar la olla si queréis repetir...

INGREDIENTES
8 espárragos (estos eran gruesos) o un manojo
2 puerros 
1 calabacin 
35 g de aceite 
100 g de mascarpone 
600-700g de agua 
sal
 pimienta

En thermomix:
Limpiamos y lavamos los puerros cortándolos en trozos pequeños, reservamos.
Retiramos la parte mas dura de los espárragos, yo he pelado con un pelador de patatas un trocito del tallo, se lavan y cortan en rodajas, reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos el aceite y prog 3 minutos/vel 1, añadimos el puerro troceamos 10 seg/ vel 5, sofreímos 4 minutos/varoma/vel 1, incorporamos el calabacin en trozos pequeños y los espárragos reservados, el agua sin que sobrepase muchos las verduras y la sal, 
prog 20 minutos/100º/vel 1.
Incorporamos el queso y la pimienta prog 2 mits/90º/vel 5, esperamos que vaje un poco la temperatura y trituramos 1-2 mits/vel 5-10 progresivamente.

Tradicional.
Limpiamos los puerros y los lavamos cortándolos menudos, en una olla ponemos el aceite donde los rehogaremos a fuego medio 5-6 minutos, añadimos el restos de las verduras troceadas y limpias, agregamos el agua a la olla, dejamos cocer 20 minutos rectificamos de sal, añadiéndole el queso, trituramos con la minipimer u otro robot, sirviendo calentito....


domingo, 29 de abril de 2018

CINCO AÑITOS PARA MI ALEX...


Ayer celebramos el cumpleaños del mas pequeñajo de la familia Alex, ya llevaba unos cuantos meses repitiendo la misma canción " abuela quiero una tarta todo chocolate con muchos lacasitos" y así un montón de veces y el todo chocolate se refería al chocolate negro, el tiene sus gustos bien definidos. 
Os cuento que el día del cumple cuando llego, lo primero que me pregunto fue si le hiciera la tarta, yo para ponerle mas pique le dije que no, su reacción fue ir quejarse a su madre, aunque yo le dije que si tenia los regalos, pero no estaba convencido y desilusionado.....
En el momento del postre disfrutamos todos como niños le tapamos los ojos con un pañuelo diciéndole que era para colocarle los regalos...
Os podéis imaginar su sorpresa al destapar sus ojos, parecían dos platos de grandes, sus primeras palabras fueron " jolines abuela cuantos lacasitos" ..... jajajajaj no se quien estaba mas alegre si el o yo al ver su reacción...... 
El bizcocho que eleji para esta tarta es muy suave y sin relleno por temor a que se me desmoronara, pero muy borracho con almíbar..... gustando a todos mucho, sobre todo al cumpleañero que no paraba de picotear.....


INGREDIENTES

Para el bizcocho:
6 huevos 
400 g de azúcar
465 de harina 
260 g de nata
100 g de leche
1 sobre y 1/2 de levadura tipo royal
300 g de chocolate de fundir Nestle
mantequilla para engrasar el molde

Para la decoración:
500- 600 g de lacasitos grandes
250- 300 g de chocolate negro de cobertura para cubrir

Hacemos el bizcocho (yo lo hice el día anterior) calentamos el horno 180º , lo hice en un molde de pirex de 35 cm x 23 1/2 cm , para ello lo forre con papel de hornear.
Separamos claras de yemas poniéndolas en dos moldes diferentes, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten algo de volumen.
  

Añadimos la nata integrando todo bien. En un bol aparte tamizamos la harina con la levadura, que iremos integrando con la mezcla anterior en intervalos con la leche sin parar de batir a una velocidad suave.
Derretimos el chocolate en el microondas (o al baño maria) si se hace en el microondas tiene que ser en tiempos cortos para evitar que se queme, una vez derretido lo añadimos poco a poco sin parar de batir.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte, al estar batidas las añadimos con movimientos envolventes suaves a la mezcla de chocolate.
Forramos y engrasamos el molde donde echamos la masa, horneandolas en el horno precalentado a 180º durante 35-45 dependiendo del grosor del bizcocho 


Hacemos un almíbar con 300 ml de agua con 2 cucharadas de azúcar y la monda de una naranja, dejamos que hierba el agua, apagamos y dejamos enfriar.
En un folio cuadriculado dibujamos el numero que nos hace falta, una vez hecho colocamos el papel sobre el bizcocho frió sujetando con unos  palillos, luego con el filo de un cuchillo que corte bien vamos recortando según se tenga hecho el dibujo.
Una vez recortado el bizcocho perfilamos los bordes redondeándolos,  el siguiente paso es emborrachar el bizcocho ya sea con una jeringuilla o con una cuchara echándoselo poco a poco.
 Derretimos los 300 g de chocolate dejamos que entibie un poco y cubrimos el bizcocho con el chocolate.
Vamos colocando con cuidado los lacasitos, la cobertura no puede estar seca, ni tampoco caliente hay que ir cogiéndole el truco con paciencia... un truco es que cuando el chocolate esta seco con un soplete pasándolo rápido en el trozo que se quieran colocar y así poco a poco....
Que os pareceeee......


jueves, 26 de abril de 2018

CARDOS EN SALSA DE YOGUR GRIEGO


Me he llevado una muy grata sorpresa con esta verdura, ya que es la primera vez que la hago y la pruebo, solo os digo que me ha encantado. Me la regalaron unos vecinos que son de Zaragoza y la cosechan ellos aquí, así que el próximo otoño sera una verdura mas en mi jardín.
La receta es a mi manera, la idea era ponerle nata sin tenerla en casa, así que socorrí al yogur griego sin saber como iban a salir, pero el resultado fue que nos encantaron para ser la primera vez que los probamos en casa.
Lo que mas miedo me daba era limpiar los cardos ya que todos insistían mucho de quitarles bien los hilillos que tienen, así que recurrí a San Google el cual nos saca de muchos apuros y creo que la cosa salio genial, estaban supertiernos sin notar ningún hilillo.....


INGREDIENTES 

4 - 5 pencas de cardos 
1 cebolla mediana tierna
100 g de jamón serrano
1 yogur griego
caldo limpio 
pimienta 
sal 
1 limón
1 cucharadita de café colmada de harina

 Quitamos las hojas de las pencas, las pelamos bien así no nos amargara y luego las cortamos en trozos de 4-5 cm terminando de retirarle los hilos con el filo de un cuchillo, tendremos al lado un cuenco con agua y la mitad de un limón esprimido donde vamos echando los trozos de pencas para que no se oxiden.
Ponemos la olla express al fuego con la otra mitad del limón exprimido y un poco de sal, echamos las pencas limpias y las cocemos 15 minutos a partir de que empiece a sonar la olla, enfriamos la olla y las escurrimos.


En una sartén ponemos en chorro de aceite donde rehogaremos la cebolla picada muy menuda una vez esta rehogada la agregamos le jamón picado, dejando que se haga 5 minutos mas.
Añadimos la harina que dejaremos rehogar unos minutos y le vamos echando poco a poco el agua, que nos quede la salsa espesa, añadiéndole el yogur griego, rectificamos de sal y le ponemos una poca pimienta, dejamos cocer todo junto 5-6 minutos. 
Espero que os guste mi manera de hacerlo. 

lunes, 23 de abril de 2018

PASTEL DE POLLO

 
Comparto con vosotros este pastel, que creo que os va encantar y os va dar mucho juego, ya que lo podemos comer tanto frió como caliente, presentarlo como un primer plato en las tantas fiestas que celebramos o llevarlo a una comida de campo.
Otra de las cosas a tener en cuenta es que lo podemos preparar con antelación, que mas le podemos pedir......
Os aconsejaría si lo vais hacer, es que el pollo que no sea picado a maquina, si no con cuchillo dando igual que los trocitos sean mas grandes o mas chicos.
Os daréis cuenta que la foto que os puse de como se forra el molde no es de este pastel, solamente es por si hay alguien que no lo entienda bien tenga una pequeña idea, ya que me olvide de hacer foto a ese paso...


INGREDIENTES

700-800 g de carne picada de pollo (pechuga y muslos)
bacon (yo le puse mitad bacon 100 g, mitad panceta 100 g baja en sal)
1 cebolla pequeña muy picada
1 cucharada rasa de ajo y perejil en polvo
sal 
pimienta
pizca de orégano (al gusto)
tomates secos en aceite de oliva picados
1 huevo + 2-3 cocidos
150 g de jamón cocido picado
100 g de jamón serrano muy picado
aceitunas con pimientos 10-15
aceite o.v.e.

En un cuenco ponemos la carne picada de pollo, la cebolla muy picada, 1 huevo, el jamón cocido, el jamón serrano,las aceitunas, espolvoreamos con el ajo en polvo, pimienta, orégano, sal, tomates en trozos grandes, mezclamos todo muy bien y reservamos.
Podemos utilizar un molde rectangular o redondo de corona (a vuestro gusto) lo forramos superponiendo el bacon y la panceta (yo alterne panceta y bacon).


Añadimos parte de la mezcla de carne al molde, haciendo un hueco en el centro donde pondremos los huevos cocidos enteros.


Añadimos el resto de la mezcla de carne, cerrando con el bacon y lo sujetamos con unos palillos para que al cocerlo no se levante.


Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 45 minutos al baño maría. 
Dejamos enfriar un poco y lo desmoldamos cuidando no quemarnos.
Lo podemos comer en frió o en caliente, yo lo prefiero en frió con una rica ensalada. 
Espero que os guste.

viernes, 20 de abril de 2018

TARTA DE YOGUR GRIEGO RELLENA DE HIGOS CONFITADOS (thermomix - tradicional)


Estas son las tartas preferidas en casa y esta aun mas, ya que esta rellena de los hijos que confite en su tiempo, le han dado un sabor extraordinario.
Casi, casi me dejan sin los Higos confitados ya tengo muchos golosos en casa, menos mal que había repuesto, creo que para el año tendré que preparar mas.
El relleno es opcional, ya que podemos hacer la tarta sin ninguna fruta o si os gusta con melocotones, piña etc.....


INGREDIENTES

3 yogures griegos
200 g de queso mascarpone u otro cremoso
100 g de azúcar
3 huevos 
75 ml de almíbar de los higos
3 cucharadas soperas de maizena

Thermomix:
Separamos las claras de las yemas, ponemos las claras en el vaso,con una pizca de sal, colocamos la mariposa y prg 4 minutos/temp 37º/vel 3, retiramos del vaso y reservamos.
En el vaso sin lavar y sin mariposa, ponemos el queso, los yogures, el azúcar, la maizena, el almíbar y las yemas, prg 1 minuto/vel 6-8, una vez integrado todo echamos en un bol la crema, agregándole las claras a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes y suaves para que no se bajen.
Engrasamos un molde o si es desmontable lo forramos con papel de hornear, vertemos la masa en el molde, ponemos la cantidad de higos al gusto de cada uno y horneamos con el horno precalentado a 180º 30 minutos , dejamos enfriar y desmoldamos .


Tradicional:
Separamos las claras de las yemas, en un cuenco amplio ponemos las yemas con los yogures, el queso, azúcar, maizena y almíbar, batimos todo mezclando muy bien. Reservamos.
En otro bol batimos las claras a punto de nieve fuerte, con una pizca de sal, las agregamos a la crema de las yemas suavemente con movimientos envolventes.
Preparamos un molde, echamos la crema, colocamos los higos y horneamos a 180º 30 minutos, comprobando si esta cocido con un palillo.
Dejamos enfriar y retiramos del molde.