lunes, 23 de octubre de 2017

GUISO DE PATATAS CON CALAMARES


Si os digo que esta es la comida que mas les gusta a mis niet@s tanto con pescado como con carne, me dicen: "abuela haznos patatas amarillas" y es que ese día se ponen morados, repiten y repiten,  da gusto verlos comer. 
Estos guisos son ideales para los días fríos, que ya tardan en llegar, aunque yo los hago durante todo el año.


INGREDIENTES

1 kg y 1/2 de calamares 
600 g de patatas, mas o menos
1 cebolla mediana 
3 tomates 
guisantes
2 hojas de laurel
Una pastilla de concentrado de pescado
pimienta 
1 cucharada de las de cafe de pimenton
1 cucharadita pequeña de curcuma o azafran
aceite de oliva v.e.
sal 
agua

Limpiamos los calamares bien, los troceamos, se ponen en un escurridor mientras preparamos el resto de los ingredientes.
A los tomates les retiramos la piel y las espinas dejando solo la pulpa pica, reservando en un plato.
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos chascandolas, para que así nos engorden más la salsa.
En una pota plana que pondremos al fuego, le echamos un chorro de aceite, doramos la cebolla limpia y picada en juliana menuda, cuando esté dorada le añadimos las hojas de laurel, la curcuma y el pimentón mezclando bien, echándole rápidamente para que no se queme el pimentón (ya que le daría un sabor amargo al guiso) la pulpa de tomate dejando cocer 5-8 minutos.


Añadimos los calamares, la pastilla de concentrado de caldo y la pimienta, dejamos cocer 8-10 minutos y añadimos las patatas que tenemos reservadas y los guisantes, dejamos cocer primero a fuego fuerte  un poco y después bajamos a fuego medio,  hasta que estén tiernas las patatas, rectificando de sal.
Si os gusta un poco picantito les podemos poner una guindilla.....

viernes, 20 de octubre de 2017

BOCADITOS DE SANTOS


Estos bocaditos han surgido en el momento en que estaba haciendo unas rosquillas, al querer hacer las rosquillas se me rompía la masa y decidí hacer bolitas y formar bastoncitos.
Así surgieron estos bocaditos crujientes y que se deshacen en la boca, conservandose perfectamente hasta el día siguiente, como hice muchos quedaron para el día siguiente y así comprobé que estaban tan ricos como el día anterior.... 
Son los dulces ideales para estas fiestas de Todos los Santos o para llevar cuando te invitan a una comida y quieres obsequiar con algún dulce. No dejéis de probarlos.


INGREDIENTES

3 huevos 
5 cucharadas de azúcar
500 g de harina
1/2 vaso de aceite oliva suave
la piel rallada de un limón o naranja al gusto (yo limón)
1/2 sobre levadura (tipo royal)
1 cucharada de canela (opcional) 
aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar

En un bol vamos echando los ingredientes según el orden establecido, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos o mas (yo deje alguna masa en la nevera hasta el día siguiente).
Para hacer los bocaditos vamos cogiendo pequeñas porciones de 10g hacemos unas bolitas (al freírlas crecen), se ponen entre la palma de las manos y hacemos bastoncitos de 4cm de largo , una vez hechos le damos un pequeño corte en los extremos o un corte ligero en el centro de los bastoncitos a lo largo (los hice de las dos maneras)
En un cazo hondo con abundante aceite, que pondremos al fuego, freímos los bastoncitos cuidando no esté excesivamente caliente el aceite (mi cocina la temperatura va del 1 al 9 yo pongo el 7) si tiene mucha calor se dora rápido por fuera y por dentro nos queda crudo.... así que vamos comprobando las temperaturas de cada cocina. 
Según vamos viendo que están doraditos (no en exceso) los retiramos para una bandeja con papel absorbente y seguidamente se rebozan en abundante azúcar ...


jueves, 19 de octubre de 2017

CABALLA EN ACEITE DE OLIVA (en thermomix y tradicional)


Ayer vi unas preciosas caballas en la pescadería y fue acordarme rápidamente  lo mucho que me gustaron las caballas en aceite de oliva que le vi Marisa de Thermofan una simpática valencia que tiene cosas maravillosas en su blog.
Fue dicho y hecho y creo que se acabó comprar caballas en conserva, ya que estas están de muerte , la próxima vez las pongo en tarros.....
Después de preparadas las podemos tener varios días en la nevera, siempre cubiertas de aceite y tapadas y como veis para unas tostas o para una ensalada exquisitas.....


INGREDIENTES 

3 caballas
2 hojas de laurel grandes
3 dientes de ajo aplastados 
pimienta en grano
aceite de oliva 300-400 ml
1 litro de agua
sal

Preparada de forma tradicional:
 Limpiamos las caballas quitándole la cabeza y las tripas, se lavan bien bajo el grifo, limpiamos con papel de cocina y salamos.
Las cocemos al vapor en una cazuela con cestillo o en el microondas, las ponemos en un recipiente adecuado para el microondas y tapamos con film transparente pinchando el fim, se pone unos 5 minutos a máxima potencia y comprobamos levantando un lomo con la punta de un cuchillo si esta bien cocida, si no esta pondremos unos minutos mas.
También la podemos cocer en una olla con sal 10-12 minutos, aunque mejor, en el microondas o al vapor.
Una vez cocida la dejamos enfriar y retiramos la piel y las espinas con cuidado, procurando que no queden espinas, se separan los lomos con cuidado y reservan.


Colocamos los lomos dentro de un recipiente, añadimos los ajos aplastados con un cuchillo, la pimienta y el laurel, cubrimos totalmente con un buen aceite de oliva. 
Se tapa el recipiente y lo guardamos en la nevera, que se puede conservar bastante tiempo siempre cubierto de aceite y bien tapado..


En thermomix:
Ponemos un litro de agua en el vaso , con un poco sal, forramos el recipiente varoma ( yo lo forro, ya que aprovecho para preparar otra cosa en el vaso, como un puré etc... y así no baja el jugo de la caballa para bajo y se hacen las dos cosas al mismo tiempo) colocamos las caballas en el recipiente y programamos 30 minutos, comprobamos los lomos si están cocidos. Una vez cocidos retiramos el varoma del vaso y dejamos enfriar.
En este paso lo hacemos siguiendo los pasos igual que tradicionalmente.
Mirar que lomos mas ricos¡¡¡¡¡¡¡¡ sobre estas tostas con tomate y cebollita tierna, no dejes de probarlos ....


martes, 17 de octubre de 2017

CRUMBLE DE POLLO Y CALABACIN


Creo que ya sabréis por las muchas publicaciones que tengo sobre el calabacín, lo mucho que nos gusta en casa a todos ... Por otro lado los cosecho en mi huerto y este año motivado al tiempo aun sigo disfrutando de ellos. Aunque no tenemos inconveniente de hacer este excelente crumble y sabrosísimo ( se ha quedado en mi cocina como una receta habitual desde que la descubrí) ya que lo podemos encontrar todo el año en los supermercados, si os gusta el calabacín os sugiero que lo probéis y ya me diréis.
Si le ponéis dudas por el queso, la cocina es probar y ponerle otra clase que nos guste que seguramente le va de maravilla......


INGREDIENTES

1 pechuga de pollo entera, fileteada
2-3 calabacines tiernos 
queso brie o camembert (yo, ya le puse de los dos)
pan rallado con ajo y perejil
queso parmesano al gusto
sal 
pimienta 
orégano, opcional
aceite

Con la mandolina o con un cuchillo hacemos las láminas de calabacín.
Los filetes de pollo los salpimentamos y espolvoreamos con un poco de orégano al gusto de cada uno. 
En bandeja apta para el horno, la cubrimos con las laminas de calabacín, salpimentando, cubrimos  toda la base incluso superponiendo las laminas si quedan huecos, ponemos el queso brie en laminas. 
Seguidamente ponemos los filetes de pollo, cubriendo la capa de queso, bien extendidos, volviendo a poner las laminas de queso, terminamos con otra capa de calabacin en laminas.


En cuenco o bol amplio mezclamos el pan rallado con el queso parmesano, con esta mezcla cubrimos toda la base de calabacin y yo le puse unos pequeños chorritos de aceite de oliva v.e.
Con el horno precalentado a 180º  horneamos 15-20 minutos gratinando en los últimos minutos....
Procedencia: 5 sentidos en mi cocina

viernes, 13 de octubre de 2017

PUDIN DE PAN Y LECHE CONDENSADA(en thermomix y de forma tradicional)


Que receta de aprovechamiento tan rica, la verdad que suelo hacer poco esta clase de postres y el motivo no lo se, puesto que es un pudin donde se aprovecha el pan sobrante del día anterior y yo al mismo tiempo termine un bote de leche condensada que tenía empezado.
El resultado ha sido fantástico han hecho una unión muy buena..... 


INGREDIENTES

1/2 l de leche 
1 lata de leche condensada de 370 g
200 g de pan del día anterior
4 huevos
1 cucharadita de canela (opcional)
3-4 cucharada de azúcar para caramelizar el molde
1 puñado bueno de pasa (opcional)
sirope de caramelo 

En la thermomix
Primeramente caramelizar un molde, ya puede ser con sirope de caramelo o preparando el caramelo en un cazo al fuego con el azúcar y una pizca de agua, hasta que coja un color dorado.
Cortamos el pan en rodajas y lo ponemos en la thermomix con la leche, trituramos 30 seg / vel 5-10.
Añadimos la leche condensada, los huevos, la canela, batimos 30 seg / vel 3. 
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos caramelizado y las uvas pasas repartidas, tapamos el molde para que no se reseque por encima y cocemos a baño maría con el horno precalentado a 200º hornear 40- 50 minutos comprobando si está con un cuchillo.
Retiramos del horno dejamos enfriar y desmoldamos, yo lo decore con nocilla un poco templada....

Hecho de forma tradicional:
Caramelizar igualmente el molde, ponemos en un cazo el 1/2 l de leche, los 370g de leche condensada, los huevos, el pan duro en trozos finos,  la canela y trituramos todo con una trituradora muy bien, echamos la mezcla en el molde caramelizado y seguimos los mismos pasos que hicimos en la thermomix....


miércoles, 11 de octubre de 2017

ROSQUILLAS DE SAN FROILAN (en thermomix y tradicional)


Que ricas por favorrrrrr..... son estas  rosquillas que descubrí en el blog de mi paisana ESTHER y es que todo lo que nos propone en su blog es fantástico tenéis que visitar su cocina..... 
Según he leído en diferentes blog estas rosquillas son típicas de la fiesta de San Froilán que se celebra en la ciudad de León ( jajajajaja y yo que pensaba que eran típicas de Lugo que aún están en plena 
fiesta de San Froilán) 
Lo mejor de todo es que estas las hice en casa y solo os puedo decir que están deliciosas desaparecieron en un plis, os recomiendo que las probéis...


INGREDIENTES

270 g de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
20 g de ron
75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
140 g de harina
3 huevos temperatura ambiente
aceite de girasol para freír

Para el glaseado
120g de azúcar glass
35 g de agua 
8 gotas de limón

En thermomix:
Ponemos en el vaso la mantequilla, la sal, el ron y la leche, prg 4 mtos/temp 100º/vel 1, incorporamos la harina prg 20seg/ vel 4/, dejando la masa en el vaso 15 minutos destapado.
Pasado el tiempo prg30 seg/ vel 4/ y vamos añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.
Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada, reservamos.
Cortamos cuadrados de papel de hornear de 5x5cm, en el cual formamos encima una rosquilla en circulo con la maga.
Se pone aceite abundante en un cazo al fuego, donde al estar caliente y no humeante, se fríen las rosquilla con el papel hacia arriba, les damos la vuelta lo menos posible para que no cojan mucha grasa, se van retirando para una bandeja con papel absorbente.
Glasa: en un cuenco ponemos el azúcar  y las gotas de limón poco a poco, mezclando bien, luego se van pintando con un pincel dejando secar por separado. 

De forma tradicional:
En un cazo al fuego ponemos la leche, el ron, la sal y la mantequilla, cuando comience  a hervir añadimos la harina mezclando enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que se despegue la masa de las paredes, se retira del fuego y la dejamos reposar 15 minutos.
Pasado este tiempo le añadimos los huevos de uno en uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior este bien integrado en la masa, una vez echados todos los huevos y estén bien integrados, ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla riza y seguimos el proceso que tenemos con la thermomix.
  Os las recomiendo......


lunes, 9 de octubre de 2017

MEJILLONES EN SALSA DE ALMENDRA


Esta temporada están saliendo los mejillones muy buenos, grandes como pocas veces salen por aquí, son supergrandes y lo mejor es que están sabrosisimos.
Con esta salsa están super ricos y si os gustan picantitos como a nosotros solo le tenemos que poner una o dos guindillas, aaaaaaa...... y si los hacéis que no os falte un buen pan para sopetear, os van encantar......


INGREDIENTES 

1kg 1/2 de mejillones
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo 
500 g de tomates maduros o salsa de tomate 
1 vaso de vino blanco y 1/2 vaso para cocer los mejillones 
1 hoja de laurel
perejil
1-2 guindillas (opcional)
aceite o.v.e.
sal

Para la picada de almendra:
1 pequeño puñado de almendras
4 avellanas 
unos pocos piñones (opcional)
2 rebanadas de pan
2 dientes de ajo
vinagre 
sal
pimienta

Limpiamos y lavamos los mejillones, los ponemos en una olla onda al fuego con el medio vaso de vino blanco, dejamos cocer al vapor con la olla tapada hasta que estén todos abiertos.
En una sartén con un chorro de aceite, pochamos los pimientos y la cebolla limpia cortados en trozos pequeños, cuando las verduras están pochadas, añadimos los tomates sin piel, ni semillas solamente la pulpa, mezclamos y dejamos cocer cinco minutos, regamos con el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol del vino,  añadimos los mejillones y el perejil picado, dejamos cocer a fuego medio 8-10 minutos.


Por otro lado preparamos la picada, machacando en el mortero las almendras, avellanas, piñones, el ajo y el pan frito con un chorrito de vinagre.
Añadimos la picada a los mejillones dejando cocer 5 minutos, rectificamos de sal y servimos acompañado de un buen pan y sin faltar un buen vino blanco el que más os guste.....a mi un albariño  bien frío me encantaaaaa...


sábado, 7 de octubre de 2017

DELICIAS DE MANZANA


Hoy os propongo preparar estos fritos de manzana que son una delicia para el paladar, por eso yo le he cambiado el nombre ya que todos le llaman buñuelos.
De buñuelos para mi tienen poco, su único parecido solo es que son fritos en abundante aceite y rebozados en azúcar y estos simplemente son unas manzanas en rodajas rebozadas en una masa, que se puede preparar de diferentes maneras.
Lo que os digo es al comerlos da la sensación de estar comiendo una crema rebozada que esta deliciosa, esta es mi sensación. 
Solo os aconsejo que las probéis......


INGREDIENTES

Para la masa del rebozado:
100g de harina
pizca de sal
100 g de cerveza
30 g de azúcar
1 cucharadita de aceite de oliva 
1 huevo

Otros ingredientes:
3 manzanas que pueden ser golden o tabardilla
1 limón
azúcar para rebozar
Canela (opcional)
aceite girasol para freír

Preparamos la masa para rebozar, poniendo todos los ingredientes en un vaso de la trituradora o en la thermomix triturando hasta que nos quede una masa uniforme.
Dejamos reposar la masa unos 15-20 minutos.
Mientras reposa la masa pelamos la manzanas y con un  descorazonador le quitamos el centro de las semillas o si no lo también se puede hacer ayudados con un cuchillo al tenerlas en rodajas de las manzanas hechas,  el grosor de las rodajas debe ser de 1 cm.
Rociamos las rodajas con el zumo de limón para que no se oxiden, las rebozamos en la masa que tenemos en reposo y se fríen en abundante aceite de girasol, al estar doradas las retiramos del aceite y ponemos en una bandeja cubierta con papel absorbente, las impregnamos por ambos lados en azúcar y canela si os gusta, en mi caso no se la pongo, las dejamos enfriar y a saborearlas he dicho....
 La procedencia de estas delicias de manzana es del blog JULIA Y SUS RECETAS


miércoles, 4 de octubre de 2017

PASTEL RÁPIDO DE CALABACÍN Y TOMATES CHERRYS



Este pastel es perfecto para una cena, como aperitivo o como picoteo. 
Algunos ingredientes los podemos poner a gusto de cada uno, el queso puede ser mas fuerte y el jamón serrano lo podemos sustituirlo por salami, chorizo etc..... solo nos queda ponerle imaginación, ya que la cocina es eso imaginación y probar .....


INGREDIENTES

3 huevos
2 calabacines tiernos
1vaso de leche (200ml)
lonchas de jamón serrano o cocido
tacos de queso 
queso rallado mezcla 4 quesos
ajo molido
orégano
pimienta
sal
aceite de oliva v.e.

Lo primero que vamos hacer es picar el jamón en trocitos muy menudos.
Trocear el calabacín que pondremos en un plato llano apto par el microondas, espolvoreamos con el ajo en polvo,  sal y pimienta, introducimos el plato con el calabacín en el microondas 10 minutos a máxima potencia.


Añadimos el calabacin cocido y escurrido a los huevos previamente batidos, la leche, el jamón picado y los tacos de queso, mezclamos.
Forramos un molde rectangular con papel de horno, echamos la mezcla y espolvoreamos por encima con el queso rallado.
Con el horno precalentado a 200º horneamos el pastel 15 minutos y 5 minutos más al grill....
Qué os parece .......... 


lunes, 2 de octubre de 2017

COSTILLA DE CERDO ASADA A LA CERVEZA




Mi propuesta de hoy creo que no os va dejar indiferente, es un plato que suele gustar a pequeños y a mayores, por lo menos es lo que ha sucedido en mi casa y va ser una manera de preparar la costilla que voy incorporar a mi recetario habitual.
La preparación de esta costilla se hace en dos partes, una primera en una pota amplia, terminando por hacerse en el horno, con el resultado de unas patatas y costillas exquisitas....


INGREDIENTES

2 kg de costilla de cerdo en tiras
1-2 cebollas grandes
3-4 dientes de ajo
1 kg de patatas
150 g de panceta
1 cerveza
1 cucharadita de pimentón
tomillo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de miel (yo una)
aceite o.v.e.
sal 
pimienta

Cortamos la costilla separando de una en una, las patatas se pelan y cortan en cuadrados regulares.
En una olla amplia con aceite doramos la costilla, una vez dorada, le añadimos la cebolla pelada y cortada en cuartos y el ajo aplastado, las patatas en cuadrados, la panceta en trozos, rehogamos todo junto un par de minutos y le añadimos las finas hierbas, pimentón, miel, sal y pimienta.


Mezclamos todo y le agregamos la cerveza, dejando cocer todo 5 minutos tapando la pota.
Encendemos el horno a 170º con calor arriba, abajo,  pasamos la costilla a una bandeja de horno, dejando hacerse  y removiendo de vez en cuando  para que la cortilla y las patatas se doren por ambos lados,  hasta que este todo dorado.
Solo nos hace falta hacer una buena ensalada para disfrutar de esta riquísima costilla .....



viernes, 29 de septiembre de 2017

TARTA PARA GOLOSOS......


Esta es la tarta ideal para mis golosillos, en especial mi marido y es que son golosos, golosos de verdad.
 Siempre suelo hacer las cosas con poco dulce, ya que  a mi no me gustan muy dulces y siempre protestan, así que de esta vez no hubo protestas y se relamieron ante esta tarta de manzana que en casa gustan muchísimooooo.......


INGREDIENTES

350 g (un bote) de leche condensada
200g de nata 
3 huevos 
2 manzanas grandes
1 lámina de hojaldre 
1 buen puñado de pasa de Corinto
almendras laminadas
azúcar para espolvorear
mermelada de albaricoque

Batimos la leche condensada con la nata, una vez bien mezclada añadimos los huevos ligeramente batidos y las pasas, integramos todo removiendo con una espátula.
 En un molde de 24 cm colocamos la masa de hojaldre, pinchando su base con un tenedor, recortando el exceso de masa que sobresalga.
Echamos la crema que tenemos preparada, sobre el hojaldre.
Pelamos las manzanas y cortamos en gajos gruesos, que colocamos sobre la crema, de la forma que más nos guste, yo las manzanas del centro las puse picadas en trozos pequeños.
Espolvoreamos el centro de la tarta con la almendra en láminas y azúcar.
Con el horno precalentado a 180º horneamos la tarta 30 minutos más o menos con calor arriba y abajo (cuidando no se queme por encima, si no la cubrimos con papel plata, albal), 10 minutos antes de terminar la cocción pincelamos la parte de los gajos de manzana con la mermelada y terminamos de gratinar.
Comprobamos con un palillo si está cocida y retiramos del horno dejando templar, seguidamente la ponemos sobre una rejilla, dejamos enfriar completamente y a endulzarnos un poco.....

miércoles, 27 de septiembre de 2017

TOSTAS DE PULPO CON QUESO ARZUA


Como ya sabéis muchos me gusta probar en la cocina combinando unos ingredientes con otros y
hace unos días me dio por combinar dos productos muy comunes de nuestra gastronomía, el pulpo uno de los productos más conocidos de nuestra tierra y el queso Arzúa,  aunque podemos ponerle un queso tetilla o un queso mantecoso que os guste. 
Imprescindible un buen pan de bolla, hecho en horno de leña,  aceite de oliva v.e. y un buen pimentón, para mi con un toque picante. 
Unas tostas que os sugiero las probéis .......


INGREDIENTES

pulpo cocido
pan de bolla
queso cremoso Arzúa 
aceite de oliva. v. e.
pimentón dulce y picante
sal

Lo primero de todo es cocer el pulpo si no lo encontramos cocido en las pulperías. Para ello os dejo el enlace : COMO COCER EL PULPO.


Encendemos el horno en posición de grill.
Cortamos el pulpo en trozos regulares, espolvoreando con un poco sal.
Cortamos el pan en rebanadas, encima le ponemos abundante queso en lonchas no muy finas, introducimos en el horno hasta que se vea que el queso chorrea por el pan sin que coja color.
Ponemos el pulpo sobre las tostas de pan con queso, echamos unos chorros de aceite y espolvoreamos con pimentón a gusto mezcla picante y dulce o dulce solo.
Listas están ya las tostas y cuidado que algunos se ponen las botas con ellas y es que están de biciooooo......

lunes, 25 de septiembre de 2017

CHAMPIÑONES CON RELLENO DE MEJILLONES


Ya hacía mucho tiempo que no veía unos champiñones tan grandes y super frescos en el supermercado.
Fue verlos y no me resisti a traerlos para casa, con la idea ya figa de que los iba rellenar con los mejillones, sin nada mas que un poco jamon y una bechamel con algún caldo de coccerlos.
Os animo a probarlos rellenos ya sea con mejillones carne o algún pescado, no los tenia rellenado con mejillones y están exquisitos......


INGREDIENTES

12-14 champiñones grandes
1kg de mejillones 
2 lonchas gruesa de jamón serrano
2 cucharadas de harina colmadas 
pimienta
1 cebolla tierna 
2 dientes de ajo
caldo de cocer los mejillones
leche
perejil
aceite de o.v.e.

Primero limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla al fuego con un vaso no muy grande de vino blanco. Dejamos cocer con la tapa para que se vayan abriendo al vapor.
Una vez están ya abiertos los retiramos de las conchas, los picamos en trocitos y reservamos en un plato.
Limpiamos los champiñones con un paño, ayudados con la punta de un cuchillo retiramos los tallos y vamos colocando en una bandeja  los sombreritos.
En una sartén grande que pondremos al fuego, echamos un chorro de aceite, picamos la cebolla en brunoise (a cuadritos menudos), el ajo picado muy menudo y los tallos de los champiñones muy picados, dejamos que se rehogue todo sin que llegue a dorarse, una vez ya pochado le añadimos el jamón picado en cuadraditos menudos, mezclamos con el resto de los ingredientes de la sartén. 


Agregamos a la sartén las dos cucharadas de harina, que rehogamos mezclado bien con todo.
 Poco a poco vamos echando un vaso de agua de la cocción de los mejillones, removiendo rápido para que no coja grumos, yo le puse 1/ 2 vaso de leche también, hacemos una crema que no nos tienen que quedar ni muy líquida, muy espesa, comprobamos el punto de sal y echamos la pimienta, cuidado que los mejillones aportan sal y el jamón también,
Le añadimos los mejillones picados removiendo con una espátula, rellenamos los champiñones con la farsa que tenemos en la sartén  y horneamos con calor arriba abajo, con el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos.
Espero que os gusten.

viernes, 22 de septiembre de 2017

MASCARPONE, LECHE CONDENSADA, HELADO DE VAINILLA CON FRUTAS


Llegado el fin de semana os voy poner la boca muy dulceeeeee......... con una combinación que hice a mi manera rápida y sencilla se lleva mas tiempo en picar las frutas, que en hacer el resto.
Estos cucuruchos super grandes los traje de un pueblecito de pescadores cerca de Sintra,  entramos en un bar que nos aconsejaron para desayunar, donde comimos un pastelitos de Belén de los más ricos que he comido nunca, cuando fui a pagar estaba una señora haciendo estos cucuruchos que me encantaron por su tamaño y sobre todo por ser artesanos 100  por 100 y hechos al momento, le pregunté si me vendía unos cuantos y me traje 12 cucuruchos por 3,50 €, no pude resistirme probar uno sin nada y estaba de locura....
Por aquí no los tengo visto por ningún lado, si os gusta la propuesta podéis tilizar los cucuruchos grandes que utilizan en las heladerías, a vuestra imaginación os lo dejo.....


INGREDIENTES 

helado de vainilla
5 cucharadas de mascarpone
4 cucharadas de leche condensada
chocolate nestle derretido
frutas variadas a gusto yo le puse:
higos, mango, plátano, fresas, kiwi amarillo y verde, grosellas, arándanos

Limpiamos y pelamos las frutas que le haga falta, las picamos a cuadraditos y vamos poniendo en una bandeja, reservamos.


En un bol ponemos el mascarpone y la leche condensada a gusto de cada uno, más o menos dulce, mezclamos bien con una espátula y reservamos en la nevera.
Preparamos las frutas como mas nos guste, las podemos poner en un cuenco con el cucurucho picado en trozos grandes alrededor.


Ponemos sobre una bandeja el cucurucho con las frutas dentro y encima de las frutas la crema que hemos preparado, terminando con una bola de helado de vainilla.
Derretimos el chocolate en el microondas en tiempos muy cortos y lo echamos sobre las frutas y el helado, no dejéis de probarlo esta de muerteeeee.....